|
|
»
| Ex-Mitarbeitern auf die Finger geschaut: reinstoff Berlin |
Am 23.10.2009 besuchten wir das Restaurant reinstoff in Berlin. Chefkoch Daniel Achilles ist ein ehemaliger Koch von Juan Amador, und da wollten wir doch mal Probe essen.
Ivo Ebert, der Sommelier des Restaurant reinstoff, wurde am 9.11.2009 ausgezeichnet für die "beste Spanien Weinkarte" in der gehobenen Gastronomie. Wir gratulieren an dieser Stelle recht herzlich.
Die folgenden Bilder sind Impressionen dieses wunderbaren Abends und zeigen insbesondere die Gänge unseres Degustationsmenüs. Natürlich mit den dazu passenden Weinen von amadoro.de und deren Produktlinks!
Unser Abendmenü beginnt mit "Die Sinne erwecken", wozu die folgenden Gerichte gehören:
1. Begrüßungs-Baguette
2. Ziegenquark, Orange, Basilikum
3. Kleines Bauernfrühstück
4. Büsumer Krabben-Croustillant
Die Hauptgerichte unter dem Motto "Die Sinne verwöhnen":
5. Schnecken im Gemüseacker "Berlin-Brandenburg"
6. Gilleardeau-Austern, Malz, Chestercreme, Vinaigrette
7. Gänseleber, geschmorte Williams Christ Birne, Mokaflor
8. Karotte, Quinoa, Trüffel
9. Spanferkel, Sweetie, Senfkohl
10. "Blumenkohl", Amabuki Himmelswind
11. Atlantik-Steinbutt, Rotkraut, Sellerie, Pökelzunge
12. Schokolade + Vitamine
- Guanajabiskuit, Softeis
- Schokoladenpudding, exotische Früchte
Weinfolge:
1. Cava Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003 Magnum
2. Weißwein Maestro Mateo 2006
3. Weißwein Ossian 2007 Magnum
4. Rotwein Vinya des Moré 2001
Dann endet das Degustationsmenü mit leckeren Kleinigkeiten unter dem Motto "Die Sinne streicheln":
13. Ivorie, Curry, Nippon
14. Pistazie + Pistazie
15. Matcha, Lavendel, Passionsfrucht
16. Vanillecreme + Shortbread
In der Mitte Daniel Achilles, der Chefkoch des berliner Restaurants reinstoff.
|
 |
|
|
|
|
|
inkl. USt. 19%: 14,85 EUR
Summe 93,00 EUR
zzgl. |
 |
 |
|
|
|
| 01. |
|
| 02. |
|
| 03. |
|
| 04. |
|
| 05. |
|
| 06. |
|
| 07. |
|
| 08. |
|
| 09. |
|
| 10. |
|
| 11. |
|
| 12. |
|
| 13. |
|
| 14. |
|
| 15. |
|
| 16. |
|
|
|
|
|
|
IHR WARENKORB
