Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016

Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016
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  • 12752
  • Weißwein Premier Cru
  • Frankreich
  • Chablis (Burgund)
  • 100% Chardonnay
  • 2016
  • 13%
  • Enthält Sulfite. Kann Albumin und Lysozym vom Ei und Eiprotein enthalten.
Domaine Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016 Die Chablis Weinregion... mehr
Produktinformationen "Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016"

Domaine Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016

Die Chablis Weinregion zieht sich entlang des Serein Tals und 19 weiteren Kommunen. Chablis, auch bekannt als „Golden Gate of Burgundy“, widmet sich den speziellen, klaren, aromatisch frischen und unverkennbaren Weißweinen. Chablis ist weltweit renommiert für die Qualität seiner Weine, welche als edle, trockene Weißweine betrachtet werden.

Besonderheiten der Appellation:
Gesamtfläche: 30 ha
Terroir: Kimmeridgium Kalkstein
Lage: Süden – Süd/Ost
Rebsorte: Chardonnay
Ertrag: 50hl/ha

Gesamtfläche von Domaine Billaud-Simon: 2 ha 15 a
Durchschnittliches Alter der Reben: 45 Jahre
Durchschnittliche Jahresproduktion: 12 040 Flaschen

Vinifizierung und Alterungsprozess
Die Handlese wird durchgeführt, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben (zwischen 12 und 13°). Die Trauben werden in unserer Pneumatikpresse gepresst und der Most wird dann, bevor er weiterverarbeitet
und vinifiziert wird, für 5 bis 7 Tage einer kalten Mazeration unterzogen. Im Anschluss daran gärt der Wein 15 bis 18 Tage im Weingut. Die Milchsäuregärung wird normalerweise im Dezember initiiert.
Der Weißwein Domaine Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016 reift für ungefähr 14 Monate und wenn notwendig für eine gewisse Zeit auch in einem französischen Barrique. Bevor der Wein im späten Herbst abgefüllt wird, wird er zwei Mal abgestochen.

Verkostungsnotizen
Prachtvoller weiß goldener Farbton mit einem feinen grünen Schimmer. Dieser 1er Cru ist hoch aromatisch und weist Gewürznoten und mineralische Aromen auf. Der straffe Gaumen wird durch seine reiche und glatte Textur gemildert. Der Wein bietet die perfekte Balance zwischen Stärke, Frische, Mineralität und Reife. Der Domaine Billaud Simon Chablis „Montée de Tonnerre“ Premier Cru 2016 ist ein eleganter, komplexer und harmonischer Wein.

Trinktemperatur: 10°C bis 12°C
Passt hervorragend zu: Hummer in Butter gegrillt mit Basilikum Petersilien
Lagerpotential: 10 Jahre

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