Epistem N° 3 2014

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  • Rotwein
  • Spanien
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  • Monastrell, Garnacha Tintorera
  • 20 Monate franz. Eichenfass (500l)
  • 2014
  • 15,0%
  • kann Sulfite, Albumin und Lysozym vom Ei und Eiprotein enthalten
Epistem N° 3 / Jahrgang: 2014 Fass: 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche Terroir: Alte,... mehr
Produktinformationen "Epistem N° 3 2014"

Epistem N° 3 / Jahrgang: 2014

Fass:
500-Liter-Fässer aus französischer Eiche

Terroir:
Alte, unveredelte Rebstöcke – zwischen 10 und 25 Jahren alt, verschiedene Parzellen, die zwischen 700 und 900 Metern hoch gelegen sind, sehr steiniger Kalkmergel mit geringem Humusanteil, Guillot-Erziehung, sehr heiße Tage, extrem kühle Nächte, wenig Regen zwischen April und September, gänzlich ökologische Behandlung der Rebstöcke.

Vinifikation:
Von Hand in kleinen Boxen geerntet, handverlesenes Erntematerial, ein Teil im Stahltank, der andere Teil wird in offenen Bariquefässern vergoren, malolaktische Gärung, unfiltriert abgefüllt.

Flaschenanzahl:
5.900 Flaschen

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