Fonseca Porto Tawny Port (Portwein)

Fonseca Porto Tawny Port (Portwein)

Hintergrundinformation
Im  Januar  nach  jeder  Lese,  lagert  Fonseca  eine Auswahl  von  besonderen  Qualitäten  eines Vintage  Port  in  kleinen  Holzfässern  zur  Reife ein.  Diese  stammen  hauptsächlich  von  den eigenen  Quintas  und  wurden  anhand Ihres Reifungspotentials  ausgewählt. Ein  Tawny  Port  reift  vor  der  Abfüllung  über mehrere  Jahre  im  kleinen  Holzfass.  Dort erlangt  der  helle  Tawny  Port  seine  durch  den Oxidationsprozess  geförderten  typischen nussigen  Aromen.  Fonseca  lagert  seine gereiften  Tawnies  direkt  im  Douro  Gebiet  und nicht  in  Vila  Nova  de  Gaia.  Die  Unterschiede von  Temperatur  und  Feuchtigkeit  zwischen den  beiden  Gebieten  verleihen  Fonsecas gereiften  Tawny  Ports  ihr  ausgeprägtes Aroma,  welches  stark  an  Butterbonbon erinnert. Fonseca  gereifte  Tawnies  sind  zum  sofortigen Genuss  abgefüllt.

Verkostungsnotizen
Die  Tawnyrote  Farbe  verblasst  zum  Glasrand hin.  Die  verführerische  Nase  zeigt  Aromen von  Aprikose  und  Pflaume  mit  sanften Untertönen  von  Butterbonbon  und  Gewürz. Am  Gaumen  heben  sich  die  marmeladigen Aromen  im  Abgang  durch  eine  attraktive erfrischende  Säure  hervor.

Serviervorschläge
Fonseca  Tawny  dient  als  köstlicher  Dessertwein,  und  lässt  sich  gut  mit Mandeln,  Beeren  Fruchte  und Schokolade  kombinieren.  Er  kann auch  mit  intensiven Blauschimmelkäsen  genossen werden.  Er  eignet  sich  perfekt  zum Menüabschluss  als  krönender Moment  eines  genussreichen Abends,  alleine  serviert  oder  mit Wallnüssen  oder  gerösteten Mandeln.  Am  besten  wird  er  leicht gekühlt  bei  warmen  Wetter genossen.