Jacquesson N°737 Dégorgement Tardif Champagner

Jacquesson N°737 Dégorgement Tardif Champagner
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  • 13485
  • Champagner
  • Frankreich
  • Champagne, Frankreich
  • 43% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
  • 7,5 Jahre Flaschengärung auf der Hefe
  • 12,5%
  • kann Sulfite, Albumin und Lysozym vom Ei und Eiprotein enthalten
Rebsorten: 43% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Die Cuvée des Jacquesson N°737... mehr
Produktinformationen "Jacquesson N°737 Dégorgement Tardif Champagner"

Rebsorten: 43% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier.

Die Cuvée des Jacquesson N°737 Dégorgement Tardif Champagners besteht zu 70% aus dem Jahrgang 2009 und 30% aus Reserveweinen.

14.640 von den insgesamt produzierten 239.456 Flaschen der Cuvée N°737 wurden beiseitegelegt, um sie länger auf Feinhefe „sur lattes“ reifen zu lassen. Die Cuvée N°737 DT Dégorgement Tardif („spät degorgiert“) wurde nach 7,5 Jahre auf Feinhefe degorgiert.

Die Trauben stammen aus 1er Cru und Grand Cru Lagen aus La Grande Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können sie komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Die Weine werden in großen Fudern (Holzfass von mind. 1500 Litern) spontan vergoren, auf der Hefe ausgebaut und über mehrere Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“). Die Grundweine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Chardonnay ist sehr rund und fein, der Pinot Noir ist fruchtig und weinig, während der Pinot Meunier fruchtig, komplex und sehr ausbalanciert ist.

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