Jose Pariente Fermentado en Barrica 2019

100% Verdejo, im Barrique fermentiert (Weißwein mit Barrique-Ausbau)

José Pariente Fermentado in Barrica ist ein Wein mit einem sorgfältigen Weinprozess, der es uns ermöglicht, einen Wein mit außergewöhnlichen Nuancen mit einer großartigen Balance von Frucht und Eiche zu erzielen. Tiefgründig, glatt und komplex.

2019 Weinbau
Die Trauben für diesen Wein stammen von alten Buschreben in den Dörfern La Seca (mit steinigen Quarzitböden) und Hornillos de Eresma (mit sandigen Böden). Die Reben haben einen geringen Ertrag von 3.000 kg pro Hektar. In diesen Weinbergen betreiben wir einen Weinbau, der auf Bodenbearbeitung, Schwefelanwendung und Bodenpflege durch Anpflanzen verschiedener Körner (wie Gerste) basiert. Nach einem sorgfältigen Selektionsprozess im Weinberg ernten wir die Trauben von Hand, sammeln die Trauben in Kisten von 20 kg und führen eine zweite Traubenselektion im Weingut durch.

Weinherstellungsprozess
Die Gärung findet in französischen Eichenfässern von 500 und 228 Litern statt. Nach der Gärung reift der Wein 10 Monate lang, wobei er durch den Batonnage-Prozess in ständigem Kontakt mit der Hefe steht.

Jahrgang 2019
Die Temperaturen im Jahr 2019 entwickelten sich entsprechend der Jahreszeit im Allgemeinen. Die Niederschläge nahmen im Laufe des Jahres (von Januar bis September) zu. Der September war geprägt von diskontinuierlichen Regenfällen und einer unsteten Ernte. Unter diesen Bedingungen entstand ein eleganter Jahrgang, sehr ausgewogen (aufgrund der moderaten Temperaturen), mit großer Frische, der lange gelagert werden kann (aufgrund von Regenfällen während der Erntezeit).

Verkostung
Helle und goldgelbe Farbe. Eine intensive und komplexe Nase mit würzigen, rauchigen und balsamischen Aromen (Anis und Eukalyptus stechen hervor). Am Gaumen mittelkräftig, geschmeidig und elegant. Der Wein ist kraftvoll, mit großer Säure und Mineralität und sorgt für einen langen und lebendigen Abgang.

Rebsorte und technische Daten:
Verdejo 100%
Alkoholgehalt: 13,4%
Flüchtige Säure: 0,41
Gesamtsäure: 5,6
Am besten genossen: Jetzt und innerhalb von 7 Jahren
Ideale Serviertemperatur: 10-12º C