Olivares Dulce Monastrell 2013 Süßwein

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  • 13117
  • Süßwein rot
  • Spanien
  • Jumilla
  • 100% Monastrell
  • 2013
  • 16%
  • Enthält Sulfite. Kann Albumin und Lysozym vom Ei und Eiprotein enthalten.
92 Parker Punkte für Olivares Dulce Monastrell 2011 92 Punkte im Guia Penin für Olivares Dulce... mehr
Produktinformationen "Olivares Dulce Monastrell 2013 Süßwein"

92 Parker Punkte für Olivares Dulce Monastrell 2011
92 Punkte im Guia Penin für Olivares Dulce Monastrell 2011
92 Punkte von Stephen Tanzer für Olivares Dulce Monastrell 2011

100% Monastrell. Die Reben sind ca. 80 Jahre alt.

Vielfach ausgezeichnet, gehört zu den besten roten spanischen Dessertweinen.

Francisco Selva Poveda besitzt eine kleine Parzelle von sehr alten wurzelechten Reben, deren Trauben er für die Herstellung dieses einzigartigen Süßweines verwendet.
Die Trauben werden sehr spät gelesen. Erst wenn sie eine gewisse Überreife erlangen eignen sie sich für diesen besonderen Wein. Der langen Mazeration, um die komplexen Aromen vollständig zu extrahieren, folgt das Aufspritten, um die alkoholische Gärung zu stoppen und so den natürlichen Restzucker des Weines zu erhalten. Vielfach ausgezeichnet gehört er zu den besten roten spanischen Dessertweinen.

Leuchtend, rubinrote Farbe mit vielfältigen, exotischen Aromen in der Nase (Datteln, Rosinen, getrocknete Feigen, Zimt, Ahornsirup und Gewürze). Der im Aroma intensive, deutlich süße Wein mit einem Geschmack nach flüssigen Rosinen und Backpflaumen, erhält eine Balance durch seine bestens eingebundene Säurestruktur. Der Nachhall des Olivares Dulce Monastrell 2013 ist von einer erstaunlichen Länge und geprägt von den samtweichen Tanninen.

Der Süßwein Olivares Dulce Monastrell 2013 eignet sich gut zu Käse (Blauschimmel), zu allerlei Gebäck und zu dunkler Schokolade, besonders Pralinen und Mousse.

Technische Analysedaten:
    Alkohol:   16% vol.
    Gesamtsäure:   5 gr/l (tartaric a.)
    Flüchtige Säure:   0,20 gr/l (acetic acid)
    Zucker:    200 gr/l aprox.


Inhalt: 0,5l.

Hinweis: Die Abbildung zeigt ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Olivares Dulce Monastrell 2013.

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