PAR Vino Naranja (Orangen Dessertwein)

Silber-Medaille für PAR Vino Naranja - 21. Berliner Wine Trophy 2017

PAR Vino Naranja (Orangen Dessertwein), unser Nachfolger des Oliveros Vino Naranja.

Rebsorten: 90% Zalema, 10% Pedro Ximénez.

Schmeckt zum Aperitif mit Eis bzw. gekühlt als Dessertwein zu Desserts mit Schokolade und Trüffeln, Soufflés und um Schokoladen-Coulant‘s zu begleiten.

Nach etwa der Hälfte der Gärung wird dem Most aus den Weißwein-Rebsorten Zalema und Pedro Ximénez mit Weinalkohol angereichert. So entsteht ein Süßwein mit 15% Vol. Alkohol. Der süße Wein wird in Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt. Nun gibt man Schalen von Bitterorangen hinzu. Über 8 Jahre reift der durch die Schalen der Bitterorangen aromatisierte Süßwein in den Fässern. Danach zeigt der Süßwein eine dunkelbraune Farbe und einen komplexen, zart von Orangennuancen geprägten Geschmack.