Wenn man Emilio Rojo das erste mal sieht und nicht näher kennt, dann denkt man spontan, das muss ein Künstler sein! Sein unorthodoxes Auftreten, sein Outfit und seine Mimik und Gestik gestikulieren seinem Gegenüber etwas Außergewöhnliches. Lange Jahre hat er als Ingenieur gearbeitet, bis er 1987 den elterlichen Betrieb in Leiro übernahm und ihn komplett umstellte. Dies spiegelt sich heute in der hohen Qualität seiner Weine wieder.