Clase Azul Mezcal Durango

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Inhalt: 0.7 Liter (642,86 € * / 1 Liter)

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  • 14337
  • Mezcal
  • Mexiko
  • Durango
  • 100% Canizo Maguey Agave
  • 44%
Mezcal Clase Azul wird aus Canizo Maguey hergestellt, eine wild im Bundesstaat Durango wachsende... mehr
Produktinformationen "Clase Azul Mezcal Durango"

Mezcal Clase Azul wird aus Canizo Maguey hergestellt, eine wild im Bundesstaat Durango wachsende Agave. Das extreme Klima, der mineralreiche Boden und die zahlreichen Wasserquellen in dieser Gegend verleihen dem Mezcal ein besonders kräftiges und komplexes Aroma. Dadurch unterscheidet sich unser Mezcal wesentlich von anderen Mezcals, die im Rest Mexikos produziert werden.

Sein Geschmacksprofil wird durch den traditionellen Prozess der Palenque-Brennerei geformt: Der Prozess wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben und zeichnet sich durch die langsame unterirdische Röstung der Maguey Herzen mit Feuerholz und Vulkangestein aus. Nach einigen Tagen werden die gerösteten Herzen aus dem Boden genommen und anschließend mit einer Axt zerdrückt. Die Masse wird auf überdachten Steinhaufen fermentiert und mit Roteichenholz überdeckt. Dabei wird ausschließlich Wasser aus natürlichen regionalen Quellen verwendet. Schließlich werden die sogenannten Hokies durch einen doppelten Destillierungsprozess extrahiert: Hierzu dient ein Destillierkolben aus Kupfer mit einem hölzernen Hauptstück namens El Viejo („der alte Mann“).

Mezcal
KATEGORIE: Cenizo
TYP: lange gereift
REGION: Durango, Mexiko
PRODUKTION: Traditioneller Palenque-(„Produktionshaus“) Brennerei Prozess
KOCHEN: Langsame, unterirdische Röstung der Maguey Herzen (ca. 3 Tage) mit Feuerholz und Vulkansteinen
HERSTELLUNG: Kunsthandwerk, Zuhilfenahme einer Axt
FERMENTIERUNG: Im Steinhaufen, bedeckt mit Roteichenholz
WASSER: Wasser aus den natürlichen Quellen der Region
DESTILLATION: Doppeldestillation, mit einem Destillierkolben aus Kupfer und einem hölzernen Hauptstück namens El Viejo („der alte Mann“)
DEKANTER: Feinste Keramik gebrannt bei hohen Temperaturen
CAP: Gefertigt aus Chaquira von Angehörigen der Huichol Volksgruppe
SOZIALER BEITRAG:
- Förderung der Wiederaufforstung von Agaven
- Schaffung qualitätsvoller Arbeitsplätze
- Weiterverbreitung traditioneller Produktionsweisen, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden

Decanter (Flasche)
Die mattschwarze Karaffe, in der Mezcal Clase Azul serviert wird, ist von Mazahua-Kunsthandwerkern aus Santa Maria Canchesda handgeschnitzt. Das Design der Flasche orientiert sich an traditionellem mexikanischem Kunsthandwerk und dessen Verwendung von schwarzem Ton in der Keramikproduktion. Der raffinierte
Anfertigungsprozess betont die Schönheit und Qualität jedes einzelnen Stückes. Das farbenprächtige Kopfteil wird von Künstlern der Wixarika oder Huichol Volksgruppen gefertigt. Jedes Stück wird von einem Huichol-Künstler aus Bienenwachs, Harz und einer Nadel angefertigt – individuell platzierte Perlen spiegeln antike kulturelle Wurzeln und Traditionen wider.
An der Vorderseite eines jeden Stücks prangt stolz ein Medaillon in Form einer Agave – das unverwechselbare Markenzeichen der Clase Azul Familie.

Typ: Mezcal
Herkunftsland: Mexiko
Anbaugebiet: Durango
Zusammensetzung: 100% Cenizo Maguey Agave
Ausbau: in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift
Alkohol: 44%
Flaschenmenge: 1
Inhalt gesamt: 0,7l
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