De Watère TEN21 - Champagner

Champagne De Watère: TEN21 SE Champagner

Herkunft: Vallée de la Marne, Champagne, Frankreich

Komposition: Premier Cru | 50% Pinot Noir | 50% Chardonnay | Gravitationsklärung
Dosage < 8 Gramm | handgerüttelt | 100 % Cuvée

Verkostungsnotiz:
Leuchtend goldene Farbe. Lebhaftes und reichliches Schäumen, gefolgt von feinen Perlen im Glas. Der Wein ist klar und brillant.
Die erste Nase drückt eine schöne Reife mit Aromen von getrockneten Früchten aus, die mit einem Hauch von Biscuit unterstrichen sind. Mit Belüftung Noten von gelben Früchten, bei denen Aprikosen dominieren. Im Abgang ein Hauch von würzigem Zitronenbonbon. Der Antritt am Gaumen ist geschmeidig und lebhaft zugleich. Diese Dualität wird durch ein Gleichgewicht zwischen Reife und Restfrische bestätigt. Ein Brut Blanc der Weinliebhaber und Neulinge gleichermaßen mit seiner perfekten Reife und angenehmer Frische verführt.

Besonderheiten:
• erster Champagner weltweit mit „Augmented Reality”. Theodore der Greif, das Logo, wird lebendig und spricht.
• UV/Schwarzlicht aktiviertes Label. Bei UV-Licht erscheint verstecktes Design, das das 10-jährige Bestehen De Watère’s feiert.
• Offizieller Champagner des Monaco Streaming Film Festivals

Auszeichnungen:
92 Punkte von James Suckling (2022)
Portugal Wine Trophy (2022) Gold
Berlin Wine Trophy (2022) Gold
Catavinum World Wine & Spirits Competition (2022) Gold
Portugal Wine Trophy (2021) Gold
Berlin Wine Trophy (2021) Gold

Beschreibung von Champagne De Watère:

Zu Ehren des 10-jährigen Bestehens von De Watère im Jahr 2021 (ausgedrückt in den Namen "TEN" und "21") haben wir diese besondere Mischung kreiert. Neben unserer ikonischen blau-weißen TEN21 Special Edition zeichnet sich diese Flasche durch ein elegantes, minimalistisches Design aus, das zu jedem Anlass passt.

TEN21 wird ausschließlich aus der Cuvée aus gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und erhält eine niedrige Dosierung von nur 7,9 Gramm, die dazu beiträgt, dass sich die Aromen verbinden und am besten zur Geltung kommen. Vergleichbar mit einem Koch, der nur die kleinste Prise Salz hinzufügt.

In der Regel besteht dieser Verschnitt zu gleichen Teilen aus zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, um den Stil des Hauses einzufangen und gleichzeitig die einzelnen Jahrgänge zur Geltung kommen zu lassen.

Der Wein wird mit Hilfe der Schwerkraft geklärt: Wir warten einfach, bis alle Schwebeteilchen auf dem Boden der emaillierten Stahltanks schwimmen, bevor wir den Wein in die Flaschen füllen. Die malolaktische Gärung wird zugelassen, da sie ein natürlicher Prozess ist, um die ausdrucksstarken Aromen zu glätten.

Der TEN21 reift in der Regel 2 bis 3 Jahre in Kreidegrotten unter den Hügeln der Champagne. Die Freigabe erfolgt nicht nach der Zeit, sondern nach dem Geschmack. Wir verkosten häufig und wenn sie perfekt sind, bringen wir die Cuvée TEN21 auf den Markt.

Jede Flasche wird von Hand gerüttelt, wie es bei De Watère üblich ist.