Fonseca 2000 Vintage (Portwein)

Fonseca 2000 Vintage (Portwein), Jahrgangs-Portwein

96 Parker Punkte für Fonseca 2000 Vintage 
95 Punkte von Stephen Tanzer für Fonseca 2000 Vintage

Hintergrundinformation
Das Rückgrat der Fonseca Vintage Ports sind die Weine, die hauptsächlich aus den drei Quintas von Fonseca stammen, die alle in der Cima Corgo liegen: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro und Quinta do Panascal. Die besten Trauben dieser Quintas produzieren klassische Vintage-Ports. Die Trauben werden immer noch, wie früher, mit den Füßen in den steinernen Lagares von Cruzeiro und Panascal gekeltert.
Fonseca Vintage Ports sind bekannt für ihre üppige, reiche Frucht, Fülle, Tanninstruktur und "Griffigkeit". Es sind rassige Weine der mit Ausgewogenheit und großer Komplexität.

Bewertungen
- Wine Advocate Magazine, March 2013 – 96 Points
- www.erobertparker.com, Neal Martin, May 2009 – 95 points
“The millennial Fonscea is still a young pup. It has rich blackberry, cassis and liquorice-scented nose with a touch of saddle-leather, fruitcake and earth. The palate has sensuous entry, beautifully integrated tannins, seamless and caressing with blackberry, black olive compote, fig and a touch of damson jam. Lovely sense of natural balance and poise but yet to shed its puppy fat. Quintessential Fonseca really.”
                                                               
- James Suckling, Wine Spectator Weekly, May 30, 2002 – 92-94 points
“Tightly wound, with lots of plum and raisin character. Full-bodied, medium sweet and very velvety, with lots of fruit and round tannins. Good grip. Very harmonious for Fonseca.”

Verkostungsnotizen
Tintenartige purpurrote Farbe. Komplette Nase, mit beeindruckende Tiefe und Hintergrund, zeigt das Konzentrierte und die opulente Fruchtigkeit, die das Markenzeichen des Fonseca-Stils ist. Reiche schwarze Johannisbeere und Pflaumenaromen überlagert mit würzigen und blumigen Noten. Vollmundig und samtig Am Gaumen mit reifen, zähen Tanninen. Langer fruchtiger Abgang.

Serviervorschläge
Walnüsse sind eine ausgezeichnete Begleitung zu Vintage Port, ebenso wie verschiedene Käsesorten wie Stilton und Dorset Blue Vinny. So auch getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Feigen. Alternativ genießen Sie einfach den unverfälschten Geschmack in einem guten Glas mit guter Gesellschaft.

Lagerung/ Hantierung
Die idealen Lagerbedingungen sind bis zu 16° C bei konstanter Temperatur. Die Flasche sollte liegend gelagert und somit der Kork feucht gehalten werden, um eine wirksame Versiegelung zu gewährleisten. Nachdem Sie den Wein entkorkt haben, gießen Sie ihn in einem langsamen, stetigen Strom in Ihre Karaffe und beobachten Sie sorgfältig die austretende Flüssigkeit, um sicherzustellen, dass nur der klare Wein gegossen und das Sediment zurückgelassen wird.