Chivite Coleccion 125 Chardonnay 2018 - Blanco 2018 Fermentado en Barrica - Weißwein Der Coleccion 125 Chardonnay 2018 ist ein in Barriques ausgebauter reinsortiger Chardonnay Weißwein aus der Region D.O. Navarra. Das Weinanbaufläche in der D.O. Navarra beträgt 15.900 Hektar. Die Region Navarra liegt zu Füßen der Pyrenäen, nord-östlich der Region Rioja am anderen Ufer des Ebro, auf halbem Wege zwischen dem Golf von Biskaya und dem Mittelmeer. Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen.Geruch: Vielschichtig, Aromen nach gelbem Steinobst, Toast und Haselnuss, mit rauchigen und floralen Nuancen.Geschmack: Am Gaumen weich und elegant mit einer angenehmen Frische. Hinweis: Die Abbildungen zeigen den hier angebotenen Chivite Coleccion 125 Chardonnay 2018.

Der Weisser Burgunder trocken 'S' 2011, Spätlese trocken von Ökonomierat Rebholz aus der Pfalz.Ökonomierat Rebholz, Weißer Burgunder trocken 'S' 2011, Spätlese trocken.Verkostungsnotiz: Der Weißer Burgunder trocken 'S' 2011, Spätlese trocken von von Ökonomierat Rebholz aus der Pfalz ist ein herzhaft trockener, zart cremiger Weißburgunder mit einer hohen inneren Dichte. Zugleich ist der Weißer Burgunder trocken 'S' 2011 Spätlese trocken auch ein hocheleganter und mineralischer Wein, bei dem man die Löss- und Muschelkalklagen der besten Pfalz-Parzellen des Ökonomierat Rebholz schmecken kann. Mit seiner ausgewogenen Kombination von Kraft, Eleganz und Struktur muss sich der Weißer Burgunder trocken 'S' 2011 Spätlese trocken vor den Großen Gewächsen anderer Winzer nicht verstecken, ermöglicht das Erlebnis seiner präzisen Harmonie und Mineralität aber zum vergleichsweise kleinen Preis.

Französischer Weißwein La Ferme du Mont Vendange Blanc 2015, Châteauneuf du Pape. Die komplexe Nase enthullt Dufte nach Quitten, weisen Truffeln und Blumen. Am Gaumen schmeckt man eine herrliche Mineralität und Noten von Bienenwachs und weisen Blumen.Ein fetter, reicher und kraftvoller Wein, der dennoch keine Eleganz vermissen lasst. Superber, lang anhaltender Abgang.Informationen der Bodega: Auf dem mythischen Land von Chateauneuf-du-Pape mit seinem berühmten Kieselstein-Terroir haben wir unsere Leidenschaft für Grenache und Roussanne zum Ausdruck gebracht, ergänzt um Bourboulenc und einen Hauch von Clairette. Angebaut wird der Weißwein La Ferme du Mont "Vendange" Blanc 2015 (Châteauneuf du Pape) auf der kleinen Terrassenlage auf der nordöstlichen Seite der Appellation, mit einem Boden bestehend aus Melasse, Ton, etwas Sand und kleinen mineralischen Steinen.Dieser Wein ist natürlich und ungefiltert, ist es möglich, dass er eine Ablagerung bildet, was der Garant ist für für unsere Handwerkskunst und respektvolle Arbeit.Weinbereitung:Die Ernte erfolgt von Hand, eine strenge und rigorose Sortierung erfolgt. Die verschiedenen weißen Rebsorten haben unterschiedliche Reifezeitpunkte, so dass die Ernte gestaffelt erfolgen muss. Anfang September, reift der Grenache zur Ernte heran, 4 Wochen danah der Roussanne. Die Beeren werden direkt gepresst und die Fermentierung erfolgt in französischen Eichenfässern aus dem Tronçais Wald.Verkostung:Der Weißwein La Ferme du Mont "Vendange" Blanc 2015 hat eine schöne hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Wir entdecken eine äußerst komplexe Nase nach Quitte, weißem Trüffel und kleinen Blumen.Im Mund stehen mit aromatische Noten vom mineralischen Terroir, von Bienenwachs und Wildblumen im Einklang miteinander. Perfekt ausgeglichen einerseits mit der Châteauneuf typischen Fülle und andererseits einer frischen Struktur, im Endergebnis eine Mischung aus dem Süden des Burgund und der Reinheit unserer Appellation.

Weißwein "Corton Charlemagne Grand Cru 2018" von der französischen Domaine Louis Latour. CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU

Sketch 2020 - Weißwein von Raúl Pérez Bodegas y Viñedos Bewertungen der Vorjahre: 96 Parker Punkte im The Wine Advocate für 201818/20 Punkte im Vinum Magazin für 2019

96 Punkte im Guía Gourmets 94 Punkte im Decanter Magazin 92 Punkte im Guía Proensa 92 Punkte im Guía Peñín 92 Punkte von Tim Atkin 91 Punkte von Parker's Wine Advocate„Tiefgründig, geschmeidig und komplex“  100% Verdejo, im Barrique ausgebauter Weißwein. Alkoholgehalt: 13º Ideale Trinktemperatur: 8 - 10 °C Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Weinbergen am Camino de Puerto in der Gemeinde La Seca (auf Plattformen aus Quarzitkieseln) sowie in Aldeanueva del Codonal und Hornillos de Eresma (sandige Böden). Die im traditionellen Glas geformten Reben haben einen ungefähren Ertrag von 5.000 Kilo pro Hektar. Wir entwickeln eine ökologische Landwirtschaft, die auf Bodenbearbeitung, Bodenpflege durch Gemüsebedeckung und Schwefel basiert. Die Weinlese erfolgt manuell und erfolgt in 18-Kilo-Kisten, was eine erste Selektion der Trauben auf dem Feld und später im Weinkeller mit einem Selektionstisch ermöglicht.Zubereitung Alkoholische Gärung in 500- und 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche und teilweise malolaktische Gärung. 11 Monate lang gereift, wobei der Wein dank des Ausrührens in ständigem Kontakt mit der Hefe bleibt. Merkmale des Jahrgangs Der Jahrgang 2023 ist geprägt von einem kalten und nassen Winter und einem warmen und trockenen Sommer. Die Ernte, die Anfang September begann, war von geringen Erträgen geprägt, eine Folge der Hitzewelle mit Südwinden, die das Plateau in den Wochen zuvor heimgesucht hatte. Darüber hinaus sorgten die gemäßigten Temperaturen im September dafür, dass der Säuregehalt etwas höher als üblich gehalten werden konnte. Die angehäuften Niederschläge im Winter und Frühjahr in Verbindung mit den geringen Erträgen haben zu sehr ausgewogenen Mosten sowohl auf aromatischer als auch struktureller Ebene geführt. Es werden Weine mit großer Langlebigkeit erwartet.Verkostung Für das Auge leuchtend und goldgelb, hat er eine intensive, komplexe Nase mit würzigen und balsamischen Aromen (Anis und Eukalyptus stechen hervor) und rauchigen Noten. Im Mund ist er voluminös, geschmeidig und sehr elegant. Kräftiges und fettiges Zentrum im Mund, mit guter Säure und Mineralität, die für einen langen und lebendigen Gaumen sorgen.Gastronomie Las Fincas de José Pariente ist ein Wein, der zu intensiv gewürzten Meeresfrüchten, gebackenem Fisch, mit Saucen oder gegrilltem Fisch passt. Reis, weiches Fleisch, iberischer Schinken und Leber.

2023 Cuvée vom muscheligen Kalk trocken, Weingut Keller, Rheinhessen Hinweis: Die Abbildungen zeigen ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Weißwein 2023 Cuvée vom muscheligen Kalk trocken, Weingut Keller, Rheinhessen.

Keller 2023 Weißer Burgunder & Chardonnay trocken, Rheinhessen Hinweis: Die Abbildungen zeigen den hier angebotenen Keller 2023 Weißer Burgunder & Chardonnay trocken.

Der Van Volxem Weissburgunder 2010 Der Van Volxem Weissburgunder 2010 fällt wesentlich eleganter und feingliedriger aus als der 2009er Jahrgang. Im direkten Vergleich hatte der 2009er etwas mehr Opulenz und Fülle.

Weißwein Uhlen Roth Lay 2008 vom Weingut Heymann-Löwenstein aus Winningen an der Mosel, in der 1,5l Magnum-Flasche! Hinweis: Die Abbildung zeigt die Magnumflasche des Weißweins Uhlen Roth Lay, aber ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Weißwein Uhlen Roth Lay 2008.

Weißwein Kallstadter Saumagen 2017 Riesling Spätlese trocken, aus der Weinregion Pfalz, von der Saumagen Riesling GbR (Stephan Knipser & Bernd Philippi), An der Bleiche 5, 67169 Kallstadt, Deutschland. Es wurden nur rund 1.000 Flaschen davon abgefüllt. Absolute Rarität!! - Selektive Handlese - Ausbau im großen Holzfass - Spontangärung - Langer Hefekontakt

1,5l 2021 Forst Riesling Village trocken MAGNUM, vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf e.K., 67157 Wachenheim, Pfalz, Deutschland Gutsabfüllung - Estate Bottled Village - VDP.OrtsweinDer Forst Village Riesling 2021 in der 1,5l Magnumflasche bringt dezente Frucht- und Kräuteraromen und eine leichte Rauchigkeit ins Glas. Sehr feine leicht salzige Mineralität mit der typischen Forster Komplexität. Sehr elegant und enorm reifefähig.Er ist eigentlich aus der Lage Jesuitengarten, aber die Reben sind erst 8 Jahre alt. Aus diesem Grund ist er noch abgestuft. In den nächsten 1-2 Jahren wird er auch wieder als Jesuitengarten vermarktet und kostet dann voraussichtlich 130-140 € je normaler 0,75l Flasche. Inhalt: Magnumflasche mit 1,5l 2021 Forst Riesling Village trocken vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf.Hinweis: Die Abbildungen zeigen die normale 0,75l-Flasche anstelle der hier angebotenen 1,5l Magnumflasche.

Der Riesling "S" Spätlese trocken vom Buntsandstein 2009 von Ökonomierat Rebholz.

Weißwein Uhlen Roth Lay 2009 vom Weingut Heymann-Löwenstein aus Winningen an der Mosel, in der 3l Flasche! Hinweis: Die Abbildung zeigt die Magnumflasche statt der hier angebotenen 3l Flasche und ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Weißwein 3l Heymann Löwenstein - Uhlen Roth Lay 2009.

Weißwein Kallstadter Saumagen 2015 Riesling Auslese trocken, aus der Weinregion Pfalz, von der Saumagen Riesling GbR (Stephan Knipser & Bernd Philippi), An der Bleiche 5, 67169 Kallstadt, Deutschland.Es wurden nur rund 700 Flaschen davon abgefüllt. Absolute Rarität!!- Selektive Handlese- Ausbau im großen Holzfass- Spontangärung- Langer Hefekontakt

Französischer Rhône Weißwein E. Guigal Condrieu 2019 aus 100% Viognier. « Jahrgang für Jahrgang sind die Weine der Kollektion zu Symbolen geworden, die das Ethos der Familie von höchster Qualität perfekt veranschaulichen. Sorgfältige Reifung, zusammen mit der akribischen Sorgfalt, die Marcel und Philippe Guigal Tag für Tag den Auswahl- und Mischprozessen widmen, bringen die Beständigkeit und Exzellenz der großen Appellationen des Rhônetals in den Vordergrund »Nördliche Rhone - CondrieuDieser Weißwein hat bemerkenswert reine Aromen, die durch eine weiche Rundheit ergänzt werden. Ein typischer Ausdruck der Viognier-Traube mit seinen Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose.

Pascal Clement - Meursault - Les Narvaux - Recolte 2018 - Grand Vin de Bourgogne Weißwein Rebsorte: 100% Chardonnay Oberhalb der 1ers Crus Genevrières und Poruzots gelegen, befindet sich diese Ortschaft auf einer Art falscher Ebene, die zur Kammlinie des Mont Milan hinaufführt. Sehr gut exponiert, variiert der Boden von mäßig tief bis sehr felsig.Meursault Les Narvaux ist ein schmeichelhafter Wein, schön ausbalanciert mit Aromen von weißen Blumen, einer Mandelnase und einer gewissen Länge im Mund. Die Mineralität dieses Weines erfordert etwas Geduld. Es ist eine der besten Klimazonen in Meursault Village.Ganztraubenpressung, Absetzen bei 10 Grad für 24 Stunden, dann Abfüllung in 456-Liter-Fässer für 1 Jahr. Keine Bâtonnage. Reifung über 14 bis 16 Monate. Wer ist Pascal Clement?Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er  u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.  

Pascal Clement - Meursault - Recolte 2018 - Grand Vin de Bourgogne Weißwein URSPRUNGSBEZEICHNUNG Dorf Meursault REGION Appellation Village der Côte Beaune, in Côte D’Or SITUATION In den Tiefen des Bodens auf der Höhe von Nuits-Saint-Georges verschwunden, taucht hier der harte Kalkstein von Comblanchien wieder auf, während man in Richtung Süden geht, verlässt man die Rotweine, um die Weißen zu besuchen. In dieser ausgedehnten Stadt reihen sich kleine Winzerhäuser und riesige bürgerliche Anwesen aneinander. Die Spitze des Glockenturms scheint das Werk von Feen zu sein: Seine Steinnadel gipfelt in 53 Metern Höhe. Diese ausgezeichneten Ländereien für Reben wurden bereits 1098 von den Mönchen von Cîteaux erschlossen. Die Appellation d'Origine Contrôlée wurde 1937 gegründet. TERROIR Das beste Land liegt etwa 260 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung, die von Osten nach Süden abfällt. Die Bathonische (Jura) Ebene trifft auf die Küste. Manchmal erscheint ein Hauch von magnesischen Kalksteinen. Der Weinberg findet seine Exzellenz auf Kalkmergeln. Der alte Callovian-Kalkstein und der Argovian-Mergelstein teilen sich die Crus. TRAUBEN Chardonnay, Weißwein REIFUNG 18 Monate in 456-Liter-Fässern KULTURMODUSRaisonnée AUSRICHTUNGOst-West BEGLEITUNG Kalbs- oder Geflügelstück in weißer Soße, gegrillte Schalentiere in Soße (Garnelen, Hummer, Hummer), Gänseleber. Blauer Käse. CHARAKTER DES WEINES Je nach Alter grüngoldene, kanariengelbe oder polierte bronzegoldene Farbe. Klar und brillant. Sein Bukett erinnert an reife Trauben. Gegrillte Mandeln und Haselnüsse in einer pflanzlichen, blumigen und mineralischen Umgebung. Butter, Honig, Zitrusfrüchte sprechen auch die Nase an. Am Gaumen ein reicher und fetter Wein: die Balance zwischen Geschmeidigkeit und Frische, die alle Register der Seide dekliniert. Lang, strukturiert, braucht es Reife. Der Pascal Clement - Meursault - Recolte 2018 ist ein toller Weißwein zum Lagern.Wer ist Pascal Clement?Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er  u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.  

Analysedaten des 2018 Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken R: Alkohol: 12,5%Gesamtsäure: 4,2 g/L Restsüße: 2,1 g/L Weißwein Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken R 2018- selektive Handlese im zweiten Lesedurchgang (bis zu fünf Durchgänge in den Saumagenparzellen) der satt gelben Trauben- die Trauben werden gequetscht und dann für 12 bis 24h mazeriert  - Vorklärung durch Sedimentation- Spontangärung - Ausbau im traditionellen ovalen, alten Pfälzer Eichen- oder Kastanienholzholzfass (300L bis 1600L) - Bis zu 11 Monate auf der Vollhefe  - Filtration und Abfüllung kurz vor der Lese des nächsten Jahrgangs - Im Vergleich zu Kabinett und Auslese trocken der eleganteste Saumagen Riesling Die Weinlage „Kallstadter Saumagen” gibt es seit 1810/36. Sie liegt am westlichen Ortsrand und gilt als die beste Lage von Kallstadt, ja als eine der besten Lagen Deutschlands. Im Saumagen findet man vor allem Kalksandstein, der den Rieslingen ihre typische Mineralität verleiht. Hinweis: Die Abbildung zeigt den hier angebotenen Weißwein Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken R 2018.

1,5l Belondrade y Lurton 2022 Magnum (Weißwein) 94 Parker Punkte für Belondrade y Lurton 2022 Magnum!95% Verdejo, 5% andere Rebsorten. Der Weißwein Belondrade y Lurton 2022 wurde 10 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Vom Belondrade y Lurton 2022 wurden nur etwa 85.000 Flaschen produziert.Robert Parker's The Wine Advocate bewertete den hier angebotenen Belondrade y Lurton des Jahres 2022 mit sensationellen 94/100 Punkten! Der Belondrade y Lurton gehörte bereits 2009 zu den 3 Top-Verdejos mit Barriqueausbau aus der D.O. Rueda.Penin schreibt: 'Klares Strohgelb. Expressive Aromatik, reife Frucht, toller Ausdruck der Frucht mit Anklängen von Zitrusfrüchten, cremige Akzente des perfekt integrierten Holzes, süße Gewürze. Am Gaumen sehr lecker und wohlschmeckend, fleischig, Gewürznoten und wunderbar reife Frucht.' Der Belondrade y Lurton 2022 hat einen blassen Goldton. In der Nase Töne von exotischen Früchten (Mango und Papaya). Orangenschale. Leichte Noten von feuchtem und getoastetem Holz. Wuchtig im Mund. Elegant und ausgewogen. Lang anhaltender Abgang. Richtig fett!! Hinweis: Die Abbildungen zeigen ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Belondrade y Lurton 2022.

100% Verdejo, 9 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.Weißwein Ossian Verdejo 2021 Der Ossian 2006 wurde im Guia Penin mit 96 Punkten geadelt. Er wurde nur vom Enate Uno Chardonnay 2003 geschlagen. Dazu muss man aber auch wissen, dass Enate von ihrem Superweisswein nur 720 Flaschen produziert hat und er für rund 300 Euro angeboten wird. Auszug aus dem Penin 2008: Aromen von Bergkräutern und Waldboden, schöne Mineralität. Kräftiger rebsortentypischer Ausdruck, elegant und zugleich komplex. Fruchtig, frisch, langanhaltend, Röstnoten, cremig.Ossian Verdejo 2020 (Weißwein) Hinweis: Die Abbildungen zeigen ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Jahrgang Ossian Verdejo 2021!   Beschreibung der Bodega: Ossian 2021 ist die Darstellung einer kleinen Gruppe von Verdejo-Parzellen, die eine jahrhundertealte Weinbautradition in der Umgebung der Voltoya-Terrassen bewahren. Bis zu 200 Jahre alte Reben zeugen von der Einzigartigkeit seines Sortenreichtums und einer fast ausgestorbenen Realität. Ossian ist ein historisches Erbe. Der Jahrgang 2021 bewahrt die Eleganz und Frische eines einzigartigen Verdejo aus der Zeit vor der Reblaus. Eine Landschaft, die die historische Realität des Segovia-Verdejo über Hunderte von Jahren hinweg bewahrt hat. Genetische Vielfalt, die in jedem Weinberg verborgen ist. Überraschende Delikatesse. Länge in einem ruhigen Abgang, bei dem der Charakter des authentischen Verdejo wieder zum Vorschein kommtBiologische VielfaltDie Böden, die Nieva umgeben, stellen den radikalen Unterschied dieser Umgebung dar: Der Sand und die Felsbrocken verhinderten die Ankunft der Reblaus, die den europäischen Weinberg verwüstete, und ermöglichten, dass diese Landschaft heute mit kleinen Weinbergen mit jahrhundertealten Reben übersät ist.Ein raues Klima mit eisigen Wintern und heißen Sommern prägen die Entwicklung eines etwas anderen Verdejo. Die vor Jahrhunderten gepflanzten Weinberge bewahren auch eine genetische Vielfalt der verschiedenen Verdejo-Stämme, die die alten Bewohner der Gegend in jedem Weinberg gepflanzt haben.Dieser biologische Reichtum fügt der Interpretation jeder Handlung eine größere Komplexität hinzu.Jahrgang 2021 - Ein komplexes Klimajahr Der Herbst 2020 war von milden Temperaturen und durchschnittlichen Niederschlägen geprägt. Januar und Februar waren sehr kalt: Die Wetterepisode „Philomena“ wurde mehrere Wochen lang von Minustemperaturen begleitet. Das erste Weinen der Reben erfolgte Anfang April und es kam zum Austrieb der Knospen Mitte des Monats. Die Monate Mai und Juni waren durch saisonübliche Temperaturen und überdurchschnittliche Niederschläge gekennzeichnet. Die Arbeit im Weinberg sorgte dafür, dass die Reben stets gesund waren. Die Blüte erfolgte Ende Juni. Der Sommer war trocken und die Temperaturen waren mild, im Durchschnitt nahe 20 °C ermöglichte den Reben eine langsame und kontinuierliche Entwicklung und Reifung, wodurch zum Zeitpunkt der Ernte ein idealer Säuregehalt in den Trauben erreicht wurde. Die Ernte begann am 9. September und dauerte bis zum 5. Oktober. Weinbereitung in ParzellenOssian ist das Ergebnis einer individuellen Weinbereitung jeder kleinen Parzelle. Der Weinbau mit der Rückgewinnung traditioneller lokaler Methoden respektiert den Charakter der bis zu 200 Jahre alten Reben. Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und zum Weingut gebracht. Nach leichtem Pressen wird der Most in Fässer und Holzfässer von 228 bis 600 Liter umgefüllt.Die in der Spontanvergärung verwendeten autochthonen Hefen spiegeln die Reinheit und Komplexität dieser Trauben in den folgenden Wochen wider. Ossian 2021 wurde im Sommer 2022 nach etwa 9 Monaten Reifung auf der Hefe zusammengestellt und abgefüllt.

Champagner Billecart Salmon Brut Reserve cuvee sous bois Auszeichnungen:92 - Wine Spectator - October 2018«Rich and creamy, with baked apricot and white cherry fruit, marzipan and lemon pastry cream notes, this graceful Champagne integrates mouthwatering acidity with expressive flavors and a finely detailed mousse. Drink now through 2022.» - A.N95 - Decanter - June 201891 - Wine Enthusiast - December 201816.5+/20 - Jancis Robinson - June 2017«The first release was in 2011, based on the 2007 vintage. Dosage 6-7 g/l and based on 2009 with a small proportion of reserve wines. Experiments on this style took almost 10 years. Initially they used Cadus casks but no longer; now it’s Seguin Moreau mainly, with others. They are also buying new 500-litre demi muids from Stockinger too, through Velich etc. 20-25,000 bottles maximum. One third of each variety. Very tight for a 2009! A little sweetness on the nose. And some real grip and greenness on the palate. Quite long. Tastes as though there were no malolactic (and indeed it is blocked because the oak soaks up acid anyway).»WEINEXPERTISE des Champagners Billecart Salmon Brut Reserve CUVEE SOUS BOISProduktname:  BILLECART-SALMONRegion: CHAMPAGNEOrt: Mareuil-sur-AyAllgemeine Philosophie: - vom Weinberg bis Kartonnage höchste Qualität.- Suche nach Weinigkeit (Frucht) und Frische- LanglebigkeitWeinbergmeister: Denis BléeChef-Önolog: François DomiQualität: Cuvée sous boisAnbaugebiet: CHAMPAGNERebsorte: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier,  1/3 Pinot Noir (Durchschnitt der „Crus“ 94%)Réserve: 2006 (65%), 2005, 2004, assembliert 2007, Anfang 2011 degorgiert.Weinbereitungsbesonderheiten: Kältebehandlung, keine Schnitte, Holzvinifizierung (10jährige „Pièces bourguignonnes“), „bâtonnage“ nicht systematisch, von Verkostung abhängig.Analysedaten:    Alkohol:  12,5    %        Säure:     7,5    g/l    Restzucker: 7    g/lCharakter: trocken aber saftig, extraktreich dennoch frischSpeiseempfehlung: Geflügel, feine Fischgerichte (Butter)Farbe: weiß

Selektion aus VDP. GROßEN LAGENSehr viel Wein. Überwiegend in 600l Eichholzfässern mit weinbergseigener Hefe vergoren vereinen sich die steilsten Terrassen drei Großer Lagen im Steinterrassen Riesling trocken 2015 Magnum. Kräuterwürze vereint mit eleganter Steinfrucht, die gemeinsam herrlich cremig wirken und gleichzeitig für salzige Länge sorgen. Dicht, konzentriert und dennoch finessenreich mit ausgeprägter Mineralität. Der Steinterrassen Riesling trocken 2015 Magnum ist ein Wein mit Anspruch. Boden: Die nach Süden orientierten Böden bieten ein breites Spektrum: Lemberg-Porphyrit am Steinberg, extrem karger Boden vulkanischen Ursprungs. Am Rotenberg finden sich Böden aus der Zeit des Rotliegenden, durchsetzt mit Rhyolith. Bedingt durch das spezielle Kleinklima auf den Schotterböden der Kertz wachsen hier außergewöhnliche Trauben. So vielschichtig die Böden, so interessant ist der Wein, der daraus hervorgeht. Inhalt: Magnumflasche mit 1,5l Steinterrassen Riesling trocken 2015

Weißwein Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken ''R'' 2009 vom Weingut Koehler-Ruprecht, Kallstadt, Pfalz. - up to five selective pickings by hand - golden yellow berries - grapes are crushed and then macerated between 12-24 hours - spontaneous fermentation - aging in traditional oval-shaped oak or chestnut barrels ranging from 300 to 2400 liters - up to nine months on the lees - light filtration and botteling just before harvest - outstanding complex and very persistent Analysedaten: alc: 13,0 % vol. Hinweis: Die Abbildung zeigt den hier angebotenen Jahrgang Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken ''R'' 2009.